آزادي، بدون زمان

مروري بر زندگي و آثار اسماعيل فصيح

واژه هاي مقدس هم مثل آدم هايي که آنها را به کار مي برند، حرمت و شرفشان بالا و پايين مي رود. وقتي آنها را از زبان يا قلم يک نفر که دوستش داريد مي شنويد فرق مي کند.

کتاب زمستان 62 (اثر ماندگار اسماعيل فصيح).

در دومين روز از اسفندماه 1313 خورشيدي، در محله درخونگاه تهران، پسري به دنيا آمد که پدرش ارباب حسن، اسم او را اسماعيل گذاشت. اسماعيل در خانه اي شلوغ متولد شد; خانه اي که 9 فرزند ديگر ارباب حسن هم در آن زندگي مي کردند. مادر و خواهرها که اسماعيل را خيلي دوست داشتند، روي او نام ناصر گذاشتند و هنوز هم نزديکان، او را ناصر صدا مي زنند; نه اسماعيل فصيح.

 

ادامه نوشته

مدرسه‌اي با کاغذ باطله ساخته شد

جان لاموري کانادايي به همراه همسر تايواني خود با استفاده از بيش از هزار کيلوگرم کاغذ روزنامه باطله که مقدار زيادي از آنها را دانش آموزان منطقه جمع آوري کرده بودند اين مدرسه را به وسعت 75 مترمربع ساختند.

جان لاموري در اين خصوص اظهار داشت: "من محيط زيست را حس مي کنم و به خصوص به استفاده دوباره از چيزها فکر مي کنم."

اين مرد کانادايي با استفاده از يک وانت حمل تختخواب و ماشين چمن زني يک دستگاه مخلوط کن بزرگ ساخت و داخل آن کاغذهاي روزنامه، آب و سيمان ريخت و ماده لازم براي ساخت ديوارهاي با ضخامت شش اينچ اين مدرسه را آماده کرد.

 وي افزود: "کلا من از ماشينهاي مخلوط کن بزرگ خوشم مي آيد."

 براساس گزارش رويترز، اين مدرسه کاغذي دوستدار محيط زيست گنجايش تحصيل 16 دانش آموز را دارد.

ده کشف برتر فضايي در سال گذشته

نشريه علمي نشنال جئوگرافيک با اشاره به کشفيات فضايي که نشان از وجود آب يا زندگي آبزيان در سيارات و اجرام کيهاني داشته اند 10 کشف برتر فضايي سال 2009 را که با استقبال مخاطبان اين نشريه مواجه شده معرفي کرده است.

  کشف پوسته ستاره اي 10 ميليارد بار سخت تر از فولاد: اين کشف که با کمک مدل رايانه اي انجام گرفته است نشان مي دهد لايه ...

ادامه نوشته

ابداع سیستمی رایانه ای برای شناسایی آثار هنری تقلبی

این شیوه که به شیوه کدگذاری پراکنده شهرت دارد مجموعه ای مجازی از آثار یک هنرمند ایجاد کرده و این آثار را به ساده ترین عناصر تشکیل دهنده آن تجزیه می کند. آثار قابل تایید هنری در این سیستم آثاری هستند که رایانه بتواند با استفاده از بخشهای تجزیه شده آن را دوباره بسازد در حالی که یک کپی از آثار هنری قادر به انجام چنین کاری نیست.

  تحلیل ریاضی آثار هنری شیوه ای کاملا جدید است که از سالهای پیشین توجه جهان را به خود جلب کرده است اما اکنون ...

ادامه نوشته

زیباترین ساختار ریاضی در طبیعت

 آیا این مشاهده نشانه‌ای بر درستی نظریه ریسمان است که این تقارن را پیش‌از این پیش‌بینی کرده بود؟

  ریاضی‌دانان در اواخر قرن نوزدهم، تقارن 248 بعدی پیچیده‌ای را با نام E8 کشف کردند. البته برخلاف جهان 3بعدی که ما در آن زندگی می‌کنیم، این تقارن در یک ساختار ابعادی الزاما فضایی تشکیل نمی‌شود. ابعاد، متناظر با درجات آزادی ریاضی هستند و هر بعد بیانگر یک متغیر متفاوت است.

ادامه نوشته

انسان هشت درصد ژنتيك خود را از يك ويروس‌ به ارث برده است

محققان در ژاپن و آمريكا در يك پژوهش جديد دريافته‌اند كه حدود هشت درصد ژنتيك انسان از اجداد بشري او نيست.

  اين تحقيق نشان داد كه ژنوم‌هاي انساني و ساير پستانداران حاوي مولكول «دي ان آي» حاصل از جاسازي بورناويروس‌ها است.

بورناويروس‌ها، ويروس‌هاي رشته وراثتي «آر ان آ» هستند كه تكير و نسخه برداري آنها در درون هسته سلول صورت مي‌گيرد.

ادامه نوشته

پرنده‌ها هم اعداد را از چپ به راست مي خوانند

محققان واكنش هاي گروهي از پرنده‌هاي بالغ Nutcracker و جوجه‌هاي آنها را مورد آزمايش قرار دادند.

 

پرنده‌هايي كه به آنها مجموعه‌اي از اشيا نشان داده شده بود همگي طوري آموزش ديده بودند كه در ازاي برداشتن چهارمين شيء در يك خط به آنها غذا داده خواهد شد.

ادامه نوشته

سم مرگبار چیپس و سیب زمینی سرخ کرده

  يك مشاورتغذيه ورژيم درماني گفت: ماده‌سمي "آكريلاميد"، موجود درسيب زميني سرخ كرده و چيپس منجر به مرگ مي‌شود.

دكتر "رضا آمري‌نيا" در گفت و گو با خبرنگار ايرنا مركز استان تهران افزود: آكريلاميد باتضعيف سيستم ايمني بدن، ابتلا به‌بيماري‌هاي عفوني و سرطان را افزايش مي‌دهد.

وي ادامه داد: عوارض عصبي اين سم شامل اختلال هوشياري ، ضعف، تحريك پذيري و تغييرات رفتاري است.

وي اختلالات باروري همچون تغيير در رفتارهاي جنسي، ناباروري و سقط ، تحريك و قرمزي پوست و نيز قرمزي چشم‌ها و عفوت‌هاي چشمي را از ديگر عوارض آكريلاميد عنوان كرد.

وي اظهارداشت: آكريلاميد در مقايسه با ساير موادسمي شناخته‌شده درديگر مواد غذايي مي‌تواند صدها برابر خطرناك‌تر باشد.

آمري نيا افزود: در صورت سرخ شدن مواد غذايي حاوي قند و آلبومين، سم آكريلاميد توليد مي‌شود.

اين مشاورتغذيه گفت: براي كاهش آكريلاميد درسيب زميني سرخ كرده وچيپس بايد از سرخ كردن سيب زميني‌هاي لكه‌دار خودداري كرده و آن را در حرارت كم و مدت زمان كوتاه سرخ كرد.

آمري‌نيا افزود: قرار دادن سيب زميني در آب قبل از سرخ كردن به مدت يك ساعت، قند موجود در سيب زميني را جذب كرده و به‌اين ترتيب امكان تشكيل آكريلاميد را كاهش مي‌يابد.

وي اظهار داشت: نيمه آب پز كردن سيب زميني قبل از سرخ كردن و استفاده از مارگارين به جاي روغن مايع و جامد به دليل جلوگيري از داغ شدن بيش از حد روغن، در كاهش توليد آكريلاميد موثر است.

وي يادآور شد: يك سري مواد غذايي همچون گوشت قرمز، ماهي، شير، پنير، ماكاروني،برنج، سبزيجات و انواع ميوه‌ها حتي درصورت سرخ شدن نيز آكريلاميد توليد نمي‌كنند.

 

چااقی و ضررهای ان

 دکتر رضا آمری نیا: شرکت هواپيمايي مسافربري امريکا قانوني را پيشنهاد کرده است که طي آن قيمت بليت هواپيما براساس وزن مسافر تعيين شود. اين شرکت در بيان علت اين تصميم اظهار داشته با توجه به رشد روزافزون بيماري چاقي و افزايش متوسط بار هواپيما ميزان مصرف سوخت بالا رفته و اين در حالي است که سرعت رشد تعداد بيماران چاق در جهان خيلي بيشتر از افزايش نرخ تورم در مورد سوخت هاي مصرفي است. از طرف ديگر در پروازهاي طولاني مدت ميزان سرويس دهي هواپيما از نظر مواد غذايي براي اين گروه خيلي بيشتر از لاغرها است. مجموعه اين عوامل باعث شده که اين شرکت چنين تصميمي را ارائه دهد.

چاقي بيماري است که مطمئناً هزينه هاي پيشگيري آن بسيار کمتر از هزينه هاي درمان عوارض آن است. اين بيماري با عوارض مهلکي که به وجود مي آورد سبب ضررهاي اقتصادي فراواني مي شود؛ بيماري هاي متعاقب چاقي با توجه به اينکه اکثراً به صورت مزمن بيمار را ناتوان مي کنند در درازمدت باعث مشکلات مي شود؛ بيماري هاي قلبي، عروقي، بيماري هاي سرطاني. بيماري هاي مربوط به ناباروري، بيماري هاي مفاصل و استخوان، ارتباط آن با ميزان مرگ ومير، بيماري ديابت، اختلالات خواب و بيماري هاي رواني و اجتماعي مواردي هستند که ارتباط مستقيم آنها با چاقي ثابت شده است.انجمن قلب امريکا از سال 1988 بيماري چاقي را مهمترين علت بيماري هاي قلبي و عروقي معرفي کرده و اين در حالي است که بالاترين علت مرگ ومير در جهان مربوط به بيماري هاي قلبي و عروقي است. در بررسي بيماري هاي قلبي و عروقي همچون فشارخون، گرفتگي عروق کرونر، نارسايي هاي قلبي و بالاخره سکته هاي قلبي، بيماران نيازمند داروهايي هستند که بايستي تقريباً به صورت مادام العمر مصرف کنند. توليد اين داروها مستلزم سرمايه گذاري هاي عظيم در صنعت داروسازي، به کارگيري نيروي انساني اعم از متخصص و غيره، وارد کردن مواد اوليه داروهاي مورد نياز، وارد کردن تجهيزات توليد، همکاري و تعامل با مراکز دانشگاهي و تحقيقاتي در داخل و خارج از کشور و هزاران مورد ديگر است. از طرف ديگر بسياري از داروها هستند که فرمولاسيون آنها توسط شرکت هاي داروسازي بين المللي ارائه نمي شود و ما مجبور هستيم که اين قبيل داروها را وارد کنيم و با توجه به تفاوت ارزش واحد پولي کشور ما با ارزهاي بين المللي و رايج، ميليون ها دلار سرمايه ملي از کشور خارج مي شود. اين مساله در اکثر بيماران سرطاني به چشم مي خورد. ارتباط مستقيم چاقي در خانم ها با بيماري هاي سرطان سينه، رحم، گردنه رحم، تخمدان ها و کيسه صفرا و در آقايان با سرطان هاي روده بزرگ، راست روده و پروستات کاملاً ثابت شده است که با توجه به فعاليت ها و پيشرفت هاي روزافزون مراکز تحقيقاتي بين المللي و کشف و توليد داروهاي جديد ما مجبور هستيم در مورد اين اقلام هميشه واردکننده باشيم. از طرف ديگر با توجه به اينکه جان يک عزيز خانواده در خطر است ممکن است مجبوراً تمام زندگي يک خانواده براي تهيه اين عصاره هاي نجات بخش فروخته شده و از بين برود و حال آنکه اين مواد تا چه حد موثر باشند يا نباشد بايد خريداري شود.داشتن فرزند آرزويي است که هر زوج جوان هنگام ازدواج آن را بيان مي کنند چرا که خداوند متعال لذت را در وجود فرزند تمام کرده است. طي تحقيقات به عمل آمده چاقي ارتباط مستقيمي با ناباروري دارد؛ در مرداني که 60 درصد اضافه وزن دارند تستوسترون (هورمون جنسي مردان) و پروتئين هاي ناقل آن کاهش يافته و استروژن (هورمون جنسي زنانه) افزايش مي يابد که باعث اختلال در چرخه باروري مي شود. در زنان هم چاقي باعث افزايش آندروژن ها و کاهش پروتئين هاي ناقل هورمون هاي جنسي شده و سبب اختلالات قاعدگي، عدم توليد تخمک و سندرم تخمدان هاي پلي کيستيک مي شود. که مجموع اين عوامل ممکن است سبب ناباروري شود. هزينه هاي مربوط به اين بيماري از ويزيت هاي مکرر و مصرف داروهاي رنگارنگ ايراني و خارجي گرفته تا عمليات مربوط به باروري آزمايشگاهي (IVF) در داخل کشور و در صورت عدم موفقيت در خارج از کشور است. اعزام يک بيمار و همراهان آن به خارج از کشور از تهيه بليت و ويزا گرفته تا پذيرش و بستري در مراکز درماني مجهز و مصرف داروها و انجام آزمايشات پيشرفته مستلزم هزينه هاي سنگيني است که بعضي از خانواده ها به دليل عدم توانايي در پرداخت لذت داشتن بچه را فراموش مي کنند.کودکان چاق در مدرسه به عنوان افراد تنبل، بي تحرک، بدهيکل و ناتوان در کلاس هاي ورزش هميشه مورد تمسخر همکلاسي هايشان قرار مي گيرند و اين مساله شروع اختلالات مهم رواني از جمله افسردگي و عدم اعتماد به نفس است. در مباحث ارائه شده يک نکته بسيار مهم نهفته است و آن هم اتلاف وقت، استرس، عوارض ناتوان کننده، بي حالي و ضعف، اختلالات خواب و هزاران مورد ديگر است که به دنبال اين تلاش براي درمان بيماري ها و عوارض عنوان شده، عايد مبتلايان و خانواده هايشان مي شود به طوري که بيمار و خانواده اش بايستي ساعت ها در مطب پزشکان منتظر بمانند، زمان زيادي را براي پيدا کردن داروهاي مورد نياز از دست بدهند و عوارض ناشي از مصرف داروهاي مختلف را هم خود و هم خانواده اش تحمل کنند که مجموع اين عوامل باعث مي شود فرد از فعاليت عادي خود باز بماند و از چرخه توليد جامعه خارج شود و اين هم هزينه اي مضاعف است که باعث مي شود فرد مبتلا و خانواده او گرفتار شده و نتواند به طور مفيد و موثر براي خود و جامعه خود انجام وظيفه کند که اين هم به عنوان يک ضرر اقتصادي بالقوه تلقي مي شود که اين مساله با توجه به مزمن بودن اين عوارض قابل تامل است.

مصرف انواع کلم در پیشگیری از ابتلائ به سرطان

 

 دکتر "رضا آمري نيا" روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ايرنا افزود: انواع کلم از جمله کلم بروکلي، گل کلم و کلم برگ به دليل دارا بودن انواع ويتامين ها و املاحي که خاصيت آنتي اکسيدان دارند با غيرفعال کردن فعاليت هاي راديکال هاي آزاد در بدن در پيشگيري از ابتلا به سرطان موثر هستند.
"راديکال هاي آزاد از واکنش هاي مواد غذايي در بدن بوجود مي آيند که با حمله به سلول هاي زنده آنها را از بين برده و يا سرطاني مي کنند."
وي اظهار داشت: براساس تحقيقات انجام شده مصرف سبزيجات نيز بخصوص از ابتلا به سرطان هاي دستگاه گوارش پيشگيري مي کند.
وي، با بيان اينکه مصرف سبزيجات حاوي ويتامين A همچون هويج در داشتن پوستي سالم و تقويت بينايي موثر است،
افزود: سبزيجات از آنجا که داراي قند از نوع مرکب هستند، ضمن کند شدن آنزيم هاي گوارشي بر روي غذا سبب مي شوند که بدن در طول روز قند کافي در دسترس داشته باشد.
آمري نيا تاکيد کرد: براين اساس، مصرف سبزيجات و ميوه تازه از افزايش هورمون انسولين و افت ناگهاني قند خون در فرد جلوگيري مي کند.
وي در ادامه با بيان اينکه داشتن سلامت کامل در گرو تغذيه سالم است، گفت: براي داشتن يک تغذيه سالم بايد از هر پنج گروه مواد غذايي چربي ها، پروتئين ها، ويتامين ها، کربوهيدرات ها و املاح استفاده کرد.
وي، با اشاره به اينکه براي تامين ويتامين ها و املاح بدن بايد از مواد غذايي پرفيبر همچون سبزيجات و ميوه جات استفاده شود، خاطر نشان کرد: گوجه فرنگي، توت فرنگي، ليمو و پرتقال با دارا بودن ويتامين C فراوان و کاهو و موز با دارا بودن ماده معدني و پتاسيم فراوان، در تامين ويتامين هاي مورد نياز بدن نقش موثري دارند.

نقش تغذيه درتقویت حافظه

نقش تغذيه درتقویت حافظه

عوامل بسياری مانند وراثت، تاثیرات محیط زیست، بیماریها،داروهای شیمیایی و نوع تغذیه در کاهش حافظه نقش دارند.

مواد غذایی که در تقویت حافظه مؤثرند عبارتند از:

- ویتامین E : آنتی اکسیدان موجود در موادغذایی حاوی ویتامین E قادر است فعالیت سلولهای عصبی مغز را افزایش دهدواثر خطرناک رادیکالهای آزاد که موجب صدمه به سلولهای بدن می شودرا خنثی کرده و سلامتی بدن را تامین کند. منابع سرشار ویتامین E انواع آجیل مانند بادام،بادام زمینی،فندق،و تخمه آفتابگردان می باشد.

-ویتامین : Cاین ویتامین محلول در آب می باشد و در بهبود عملکرد سلولهای عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. میوجات و سبزیجاتی مانند مرکبات ،توت فرنگی،گریپ فروت،انار،گوجه فرنگی، براکلی،هویج،پیاز و سویا دارای مقدار زیادی فلاونوئید بوده که از پیری زودرس جلوگیری کرده و در تقویت حافظه نقش مهمی دارد.

- اسیدهای چرب امگا3 :از دیگرمواد غذایی موثر در افزایش حافظه، اسیدهای چرب امگا3 می باشد. اسیدهای چرب امگا3موجب حفاظت غشاءخارجی سلولهای عصبی می شود و مغز انسان می تواند اعمال خود را بهتر انجام دهد. بهترین منبع امگا3 ماهی های آزاد مانند سالمون،ساردین، میگو و شاه ماهی می باشد.دیگر منابع اسیدهای چرب امگا3 آجیل ،سویا،روغن بادام زمینی و روغن زیتون است.

- ویتامین های گروه ب:این ویتامین ها بخصوص B6 ، B12و تیامین در تقویت حافظه نقش دارند.منابع غنی این ویتامین ها مخمر،جوانه گندم،برنج قهوه ای،دانه سویا، جو دوسر ،عدس،تخمه آفتابگردان و گردو می باشد.

-آهن: افرادی که مبتلا به کم خونی ناشی از فقرآهن هستند به دلیل نرسیدن اکسیژن کافی به سلولهای مغزی بیشتر به عارضه کم حافظه گی دچار می شوند.آهن را می توان ازمواد غذایی مانند زردآلو،آلو،گوشت قرمز ، حبوبات ، سویا،تخم کدوو محصولات دریایی بدست آورد.

- روی: روی در تقویت حافظه نقش دارد.منابع سرشار از روی گوشت،جگر،غلات سبوس دار، محصولات سویا،لوبیای خشک،تخم مرغ،پنیر، حبوبات و سبزیجات سبز تیره و زرد تیره است.

غذاهایی که از پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری می کند:
1-ماهی ها:خوردن 2تا3بار ماهی در هفته مخصوصا ماهی های چرب حاوی مقدار زیادی امگا 3هستند و می توانند در جلوگیری از بروز آلزایمر نقش داشته باشد.
2-سبزیجات و میوجات : سبزیجات تیره رنگ ،براکلی،آب پرتقال تازه ، آووکادو ، لوبیا،عدس،ذرت و سیب زمینی قادرند در برابر آلزایمر محافظت ایجاد کنند.
3-نان کامل(سبوس دار)حاوی مقدار زیادی فیبر با کیفیت بالا،ویتامینE،املاح معدنی،پروتئین،مواد نشاسته ای و ویتامینهای گروه  Bاست ودرسلامت مغز نقش دارد.
4-دانه های روغنی مانند بادام، فندق و روغن های نباتی مخصوصا روغن تخم آفتابگردان به علت داشتن ویتامین Eدر سلامت مغز نقش دارد.
5-تخم مرغ به علت داشتن Choline که ترکیبی از Lectin است و همچنین به علت داشتن آهن،پروتئین،املاح و ویتامینهای گروه Bمخصوصا B12برای مغز مفید می باشد.
6-ترکیبات موجود در چای سیاه و چای سبزمی تواند فعالیت نوعی آنزیم را که Beta Secretase نام دارد و دربروز آلزایمر نقش دارد کنترل کند. پس افرادی که به مصرف چای عادت دارند کمتر دچار آلزایمر می شوند .
7-محصولات سویا به علت دارا بودن Choline ،فیبر و اسید فولیک می تواند در برابر آلزایمرپیشگیری کننده باشد.